Quindim

INGREDIENTES:
1/2 kg de açúcar
3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
18 gemas

PREPARO:
Misture bem o açúcar com o coco até forma uma massa mole e úmida. Junte a manteiga e mexa. Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 5 horas. Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco. Deixe descansar por 30 minutos. Despeje a massa em forminhas individuais untada e polvilhada com açucar. Disponha as forminhas em uma assadeira e ponha água quente até o meio das forminhas. Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme. Desenforme frio

Fonte: TudoGostoso