Crepe de Ricota

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
500 g de ricota
1 colher (chá) de ervas picadas (salsinha, alecrim, manjericão, tomilho)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Faça as panquecas em uma frigideira pequena untada.
Recheio:
Misture os ingredientes do recheio e enrole as panquecas. Transfira para um refratário untado e regue com o molho branco ou de tomate. Aqueça no forno e sirva imediatamente.