Bolo de Coco com Doce de Leite

INGREDIENTES:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
800 g de doce de leite
chantili para cobrir
coco ralado para cobrir

PREPARO:
Em uma batedeira, misture os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata bem e adicione o leite de coco. Volte a bater e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos.  Adicione o coco ralado e o fermento em pó e misture bem. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 40 minutos. Retire o bolo do forno e espere esfriar. Divida o bolo em duas partes. Recheie com doce de leite e cubra com a outra metade do bolo.  Cubra com chantili e finalize com coco ralado.

Fonte: TudoGostoso