Pão de Batata

INGREDIENTES:
/2 kg de batata
80 g de fermento biológico
Cerca de 1/2 kg de trigo
2 colheres de sobremesa de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 ovo
1/2 xícara de leite morno (não quente)
2 colheres de café rasas de sal

PREPARO:
Primeira Fase:
Em uma bacia misture o leite morno, o fermento, 1/2 xícara de trigo e o açúcar. Misture bem até formar uma mistura homogênea. O fermento deve estar bem dissolvido. Deixe descansar por 20 minutos. A massa vai crescer bastante mas deve continuar cremosa. Enquanto espera a massa descansar cozinhe as batatas descascadas em ponto de amassar para purê
Segunda Fase:
Amasse as batatas cozidas e misture na massa que ficou descansando. Acrescente a manteiga, o ovo e o sal. Coloque o trigo aos poucos, 1/2 xícara por vez, até que a massa desgrude das mãos. Não é necessário sovar durante muito tempo como um pão tradicional. Faça bolinhas de 4 a 5 cm de diâmetro e asse em forno pré-aquecido a 180° ou 200° (depende do forno) durante 20 a 25 minutos
Obs.: Esta massa tem uma tendência a colar ligeiramente nas mãos. Você pode continuar a colocar o trigo até que ela não cole mais. Eu prefiro que ela fique mais leve e não tenho o hábito de pôr tanto trigo. A partir do momento que consigo fazer as bolinhas já paro de pôr trigo. Pode rechear também, com queijo, palmito, bacon etc.

Fonte: TudoGostoso