Salada de Frango Tropical

INGREDIENTES:
300 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de erva-doce em fatias
1 xícara (chá) de uva-Itália cortada ao meio, sem semente
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 cebola pequena picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 maço de alface lisa ou crespa
1/2 maço de rúcula
1 xícara (chá) de cubinhos de manga

PREPARO:
Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado. Tempere com o suco de limão. Acrescente a erva-doce, a uva, o pimentão, a cebola e tempere com sal e pimenta. Misture os ingredientes com a maionese. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface e rúcula lavadas e secas. Em cima de cada uma, coloque o recheio e enfeite com os cubinhos de manga. Dica: a maionese pode ser substituída por molho rosê.

Fonte: MdeMulher