Maionese com Legumes

INGREDIENTES:
1kg de batata
2 cenouras
2 xícaras (chá) de vagem picada
2 maçãs
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 ovos cozidos e picados
500g de maionese

PREPARO:
Cozinhe as batatas em água abundante temperada com sal até ficarem "al dente". Escorra, retire a casca, corte-as em cubos e reserve. Limpe as cenouras e corte-as em pequenos pedaços. Coloque em uma panela com água abundante, adicione a vagem picada e leve ao fogo, até amaciarem. Escorra e reserve. Pique a maçã e coloque-a em um refratário. Adicione as batatas reservadas, a cenoura e a vagem. Tempere com o sal e a pimenta do reino e adicione o milho verde, as azeitonas, os ovos cozidos e por último a maionese. Misture delicadamente e leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Rendimento:8 porções

Fonte: ComidaeReceitas