Bolo Sem Açúcar

INGREDIENTES:
2 xícaras de (chá) de trigo integral fina
4 colheres (sopa) de óleo de milho ou de girassol
3 colheres (sopa) de leite de soja ou de vaca
1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço (150 g)
½ xícara de suco de fruta (maça, laranja, abacaxi)
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de raspa de casca de limão ou laranja

PREPARO:
Coloque as tâmaras de molho no suco de fruta.
Liquidifique até se desmancharem.
Junte os outros ingredientes e bata mais um minuto.
Unte uma forma redonda com furo no centro, despeje a massa e leve ai forno para assar por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar e então desenforme.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Fonte: AlmanaqueCulinário