Sopa de Inhame

INGREDIENTES:
2 kg de inhame
2 kg de batata
1 colher de sopa de óleo ou manteiga
1/2 alho poró em rodelas
1 dente de alho (facultativo)
1 colher de sopa de salsa picadinha
1/2 litro de caldo
Sal a gosto

PREPARO:
Descasque os inhames e as batatas, parta-os em pedaços pequenos e coloque-os para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal. Depois de 30 minutos junte o alho poró, o dente de alho e a salsa, refogados na manteiga ou óleo. Cozinhe por mais 15 minutos. Passe tudo por uma peneira ou passador de legumes, junte o caldo de carne, tempere com sal a gosto. Leve ao fogo para esquentar. Sirva muito quente com torradas

Fonte: Receitas