Quindão

INGREDIENTES:
5 ovos caipiras inteiros e mais 5 gemas
3 copos (americanos) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
300g de coco ralado (fresco, congelado ou de pacote, preferível o tipo úmido).

PREPARO:
Bata os ovos e as gemas com o açúcar e a manteiga.
Junte o coco por último, fora da batedeira, misturando bem.
Unte uma forma pequena, tipo pudim, e polvilhe-a com açúcar. Despeje o quindão na fôrma e leve ao forno quente, 260°C, em banho-maria, por 1 hora.Teste com palito antes de retirar do forno-este deve sair limpo, embora úmido.Desenforme depois de frio.
Dica:
No caso de o quindão não se descolar da fôrma, passe uma faca entre a fôrma e o quindão de modo a descolá-lo e, só depois, desenforme.

Fonte: Receitas