Caldo Verde perfeito e prático
INGREDIENTES:
1 kg de batatas inglesa cortadas
2 linguiças calabresa cortadas em rodelas
150 g de bacon em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos (brenoise)
1 caldo de carne, bacon ou costela
1 maço de couve manteiga/mineira cortada em fatias finas
pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto
azeite
PREPARO:
Lave as batatas, corte e coloque na panela de pressão com água até cobrir. Junte o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 10/15 minutos. Após isso, bata no liquidificador e reserve. Em outra panela (grande, que comporte a receita toda) refoge a cebola no azeite, adicione o bacon picado e frite por 2 minutos. Adicione a calabresa e deixe por mais 2 minutos fritando. Depeje o caldo batido dentro dessa panela e misture bem, deixe em fogo baixo. Pegue 2 conchas desse caldo contendo a calabresa e o bacon e coloque no liquidificador com um pouco da couve picada. Pulse umas 2 ou 3 vezes, volte o caldo para panela e repita mais uma vez com mais 2 conchas de caldo e mais um pouco de couve. Depois, despeje o resto da couve na panela, acerte na pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
Fonte: TudoGostoso
