Frango com Batata Fitness

INGREDIENTES:
500 g de peito de frango
2 batatas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto (moída)
cominho a gosto
1/2 frasco de maionese (light)
4 colheres de azeite
1 cebola grande
orégano a gosto

PREPARO:
Coloque no refratário uma colher de azeite para untar a forma. Em seguida coloque a batata crua, cortada em rodelas finas e depois o frango temperado já com pimenta, sal e cominho (todos a gosto). Acrescente a metade de uma cebola em rodelas e o resto da batata crua em rodelas por cima do frango.
Molho:
Coloque 3 colheres de azeite, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino (moída), 1/2 cebola, 1/2 frasco de maionese (de preferência light) e uma pitada de orégano. Bata tudo no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Em seguida coloque esse creme em cima das batatas e do frango que já havia preparado antes. Enrole o refratário com papel alumínio, para aquecer melhor o frango e as batatas. Aqueça o forno a 270ºC e deixe assar por 1 hora, passado este tempo retire o papel alumínio e deixe mais dez minutos no forno para dourar. Para acompanhar arroz branco e salada de repolho.

Fonte: TudoGostoso