Bolo Indiano

INGREDIENTES:
Massa:
8 claras
6 gemas
100 g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura e Recheio:
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata do leite condensado)

PREPARO:
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater. Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo. Por último, acrescente o fermento na massa, misturando levemente. Leve pra assar por aproximadamente 40 minutos, a 180°C
Cobertura e Recheio:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole. Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme. A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó

Fonte: TudoGostoso