Pizza Hot Dog
INGREDIENTES:
Massa:
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco (5 g)
1/2 xícara (chá) de água morna (120 ml)
2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)
Cobertura:
1 fio de azeite
1/4 xícara (chá) de cebola picadinha (40 g)
1/4 xícara (chá) de cada pimentão picadinho (verde, amarelo e vermelho) 40 g de cada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (120 g)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Pasta de Maionese:
1/2 xícara (chá) de maionese (115 g)
2 colheres (sopa) de mostarda amarela (35 g)
Salsinha picadinha a gosto
Sal a gosto
Montagem:
1 gema para pincelar
8 salsichas aferventadas e frias
2 1/3 xícaras (chá) de muçarela ralada (300 g)
Orégano a gosto
PREPARO:
Massa:
Dissolva numa tigela ½ colher (sopa) de fermento biológico seco com ½ xícara (chá) de água morna mexendo com uma colher. Depois coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar e misture. Aos poucos vá incorporando 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e depois sove bem com as mãos. Cubra a tigela com um plástico filme e deixe a massa descansar por 1 hora.
Cobertura:
Aqueça numa frigideira 1 fio de azeite e refogue ¼ xícara (chá) de cebola picadinha e ¼ xícara (chá) de cada pimentão picadinho (verde, amarelo e vermelho) por 5 minutos. Adicione ½ xícara (chá) de molho de tomate, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e mexa por mais 2 minutos. Reserve.
Pasta de Maionese:
Numa tigela misture ½ xícara (chá) de maionese, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, salsinha picadinha a gosto, sal a gosto e reserve.
Montagem:
Numa superfície lisa e enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo formando um disco de +/- 45 cm de diâmetro, transfira a massa para uma forma de pizza e pincele 1 gema em toda a massa. Distribua as 8 salsichas aferventadas e frias, uma ao lado da outra a uma distância de 4 cm da borda. Com uma tesoura faça um pequeno corte na massa só na lateral de cada salsicha. Adicione ½ colher (chá) da pasta de maionese e enrole a massa cobrindo cada salsicha. Faça isso em todas as salsichas recheando a borda. Pincele mais gema em toda a borda. Cubra o centro da massa com 2 + 1/3 xícara (chá) de muçarela ralada, o molho de pimentões e orégano a gosto. Leve ao forno a 200° C por 25 minutos. Retire do forno e sirva.
Fonte: AnaMariaBraga
