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Rocambole de Chocolate e Nozes


INGREDIENTES:
130g de margarina
5 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
2/3 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1/2 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de nozes raladas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o recheio)
3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
100g de chocolate amargo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
4 1/2 colher (sopa) de leite em pó

PREPARO:
Massa:
Em uma batedeira, leve os ovos, a essência de baunilha e o açúcar para bater por 12 minutos ou até que dobre de volume e se forme um creme. Retire da batedeira e com a ajuda de um batedor manual adicione aos poucos, a farinha de trigo misturando bem. Em uma assadeira retangular medindo 40 x 30 cm, lisa e forrada com papel manteiga, leve a massa bem nivelada para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 200ºC, por 7 minutos.
Recheio:
Em uma panela leve todos os ingredientes para misturar e, em fogo baixo, deixe cozinhar, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
Cobertura:
Em micro-ondas, leve o chocolate para derreter e reserve. À batedeira leve todos os ingredientes (exceto o chocolate) para bater. Em seguida adicione o chocolate derretido e bata até formar um creme homogêneo.
Montagem:
Polvilhe açúcar por cima de todo o pão de ló assado. Desenforme-o sobre uma folha de papel manteiga ou pano limpo, retire o papel manteiga do pão de ló e passe o recheio de nozes por toda a superfície. Com auxilio do papel manteiga ou pano enrole o rocambole pressionando-o o suficiente para que fique firme. Enrole o rocambole no papel manteiga e deixe firmar por 1 hora. Retire o papel e coloque sobre uma travessa. Em um saco de confeiteiro, com bico liso, coloque o recheio e formatando pequenos círculos sobre toda a superfície cubra o rocambole. Se preferir espalhe a cobertura com uma espátula, alise-a bem e depois, com a ponta de um garfo, puxe o creme na horizontal, por toda a superfície.

Fonte: ComidaeReceitas

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