Bolo de Cenoura de Microondas

INGREDIENTES:
Bolo:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo (120ml)
250g de cenouras sem casca e cortadas
em cubos médios (2 xícaras de chá)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
1 xícara (chá) de açúcar (200g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Calda de Chococlate:
1 xícara (chá) de chocolate em pó (95g)
400ml de leite (1 xícara + 2/3 de xícara de chá)
2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (10g)

PREPARO:
Bolo:
Em um liquidificador, coloque 2 ovos, ½ xícara (chá) de óleo, 250 g de cenouras médias sem casca e cortadas em rodelas. Bata bem até formar uma mistura homogênea. Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ colher (sopa) de fermento em pó e a mistura do liquidificador (feita acima). Misture bem com um batedor de arame até formar uma massa. Coloque a massa em uma forma para micro-ondas levemente untada com manteiga e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência máxima, desligando o forno a cada 2 minutos para que a massa não derrame. Retire do micro-ondas, desenforme o bolo ainda quente, cubra com a calda de chocolate e sirva em seguida.
Calda de Chococlate:
Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 400 ml de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga, ½ xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de amido de milho. Misture e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire do micro-ondas, misture bem e volte novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos. Retire do micro-ondas e misture bem até esfriar. Depois de frio, cubra o bolo com esta calda. Observação: Se depois de fria a calda ficar grossa, adicione leite a gosto e misture até o ponto desejado.

Fonte: AnaMariaBraga