Lombo Assado com Batata Doce

INGREDIENTES:
1 peça de lombo desossado (1 kg mais ou menos)
300 g de bacon em tiras
Cominho
pimenta-do-reino
vinagre
azeite
louro
alho
cebolinha a gosto

PREPARO:
Fure o lombo com uma faca e tempere-o com todos esse ingredientes pelo menos 2 horas antes de assar, coloque num saco plástico e leve a geladeira. Em uma assadeira, coloque o lombo já temperado e envolva as tiras de bacon até cobri-lo todo, cubra com papel alumínio e leve para assar por pelo menos 1 hora enquanto prepara as batatas. Cozinhe as batatas-doce em rodelas e frite-as. Quando o lombo estiver assado e corando, coloque as batatas-doce já frita como guarnição e regue com o molho da carne.

Fonte: TudoGostoso