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Bolo Gelado de Abacaxi com Coco


INGREDIENTES:
Massa:
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite quente
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Recheio:
1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras de chá de coco fresco ralado
Cobertura:
2 caixinhas de creme de leite para chantilly

PREPARO:
Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos. Sem parar de bater, junte o leite. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Coloque numa forma (média) redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar. Corte o bolo ao meio. Reserve
Recheio:
Cozinhe o abacaxi com leite condensado, por 5 minutos. Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinha por 5 minutos. Recheie o bolo reservado
Cobertura:
Bata o creme de leite para chantilly, conforme as instruções da embalagem. Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Sirva gelado
Sugestões: O coco ralado fresco pode ser substituído por coco ralado seco

Fonte: TudoGostoso

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