Cocada Cremosa

INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
(dica: com manteiga a cocada fica mais gostosa)
300g de coco fresco ralado
1 coco ralado
1 lata de leite condensado
Para dar sabor a cocada
150g de amendoim sem pele e levemente triturado
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
50g de chocolate meio-amargo ralado

PREPARO:
Numa panela leve ao fogo a margarina, o coco ralado, o leite condensado, o amendoim e o suco de maracujá. Mexa até desprender do fundo da panela. Tire do fogo. Acrescente o chocolate meio-amargo à cocada (ou outros ingredientes de seu gosto). Coloque numa assadeira, deixe esfriar e endurecer um pouco e, com a ajuda de duas colheres, molde as cocadas com as mãos. Sirva gelado.

Fonte: Receitas