Bolo de Fubá

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mel
4 gemas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
1/2 (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara de leite
4 claras batidas em neve

PREPARO:
Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o mel e as gemas até ficar um creme fofo. Alternadamente, adicione a mistura da farinha, coco e fubá e o leite, continue batendo até a massa ficar homogênea. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje numa forma redonda média, untada. Asse em forno médio (180° C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e desenforme morno.

Fonte: Receitas