Bolo de Natal Fit (Farinha de Arroz)

INGREDIENTES:
3 ovos
200 ml de leite desnatado em pó (batido bem consistente)
1 xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de óleo de milho
3 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de farinha
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas ou a gosto
1 colher (café) de fermento biológico
Cobertura:
3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
10 colheres (sopa) de leite líquido

PREPARO:
Coloque os ovos peneirados, o leite, o adoçante, o óleo e as farinhas no liquidificador. Bata bem até a massa ficar homogênea. Passe para uma tigela e misture as frutas cristalizadas e o fermento biológico. Unte uma forma e coloque a massa. Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.
Cobertura:
Misture aos poucos o leite e o açúcar de confeiteiro. Misture bem até formar uma massa dura. Leve 40 segundos ao micro-ondas e está pronta. Coloque a calda sobre o bolo. Decore com frutas a gosto. 10 colheres (sopa) de leite líquido

Fonte: TudoGostoso