Bolo Prestígio

INGREDIENTES:
Para a massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
200g de coco ralado reidratado com 1 xícara (café) de água
Cobertura:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

PREPARO:
Massa:
Separar os ovos, bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme. Juntar os ingredientes secos, alternando com o leite. Por último, desligar a batedeira e misturar as claras em neve delicadamente. Untar uma assadeira de 37cmx25cm, forrar com papel alumínio e untar novamente. Colocar a massa e assar em forno médio.
Recheio: 
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo. Mexer sempre até engrossar. Depois de assado o bolo, deixar esfriar, partir ao meio e rechear.
Cobertura:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater bem e adicionar ao bolo em seguida.
Informações adicionais
Molhar o bolo com uma calda rala de água e açúcar Polvilhar o bolo, depois de coberto, com chocolate granulado.

Fonte: AlmanaqueCulinário