Virado de Grão de Bico

INGREDIENTES:
300 gramas de grão de bico (de molho por uma noite em água)
1 fio de azeite
300 gramas de linguiça calabresa cortada em pedaços
100 gramas de bacon em pedaços
1 cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
Farinha de mandioca a vontade
3 ovos cozidos e picados
1 maço de couve

PREPARO:
Cozinhe o grão de bico ate estar macio e escorra bem. Em uma panela aqueça 1 fio de azeite, frite o bacon e a linguiça ate dourarem. Junte o alho e a cebola e refogue bem. Adicione a couve e deixe só murchar. Acrescente o grão de bico cozido misturando delicadamente. Regue com azeite. Deixe aquecer e polvilhe com farinha de mandioca a gosto. Misture os ovos picados. Sirva bem quente. Deve ficar molhadinho.

Fonte: AlmanaqueCulinário