Croquetes de Batata, Carne Moída e Queijo Parmesão

INGREDIENTES:
4 batatas grandes ( aproximadamente 1/2 kg)
1 ovo
1/2 xícara de queijo parmesão
2 colheres de sopa de trigo
1 xícara de carne moída
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinhos
1/2 xícara de salsa picadinha
1/2 xícara de cebolinha picadinha
Sal e nóz moscada a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

PREPARO:
Numa panela, esquente o azeite e frite o alho e a cebola
Coloque então a carne moída e frite-a
Tempere com sal ao seu gosto
Desligue o fogo e coloque os temperinhos verdes e nóz-moscada (opcional)
Reserve
Cozinhe as batatas, passe-as no espremedor ou amasse bem com um garfo
Misture então o ovo, trigo, queijo parmesão, carne moída (que foi frita e temperadinha)
Corrija o sal se achar necessário
Misture bem até formar uma massa homogênea
Faça os croquetes, não muito grandes, passe-os pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente, poucos de cada vez, até que fiquem dourados
Retire com uma escumadeira, coloque em papel toalha e sirva quentinho

Fonte: TudoGostoso