Struzzo alla Sienese

INGREDIENTES:
3 filés de avestruz
Sal
1 colher de manteiga
1 colher de azeite de oliva
Aceto balsâmico

PREPARO:
Aqueça bem a manteiga e o azeite.
Tempere a carne de avestruz com sal a gosto.
Colocar os filés na frigideira com a manteiga e o azeite bem quentes.
Doure a carne dois minutos de cada lado. Devem ficar ao ponto.
Junte 4 colheres de aceto balsâmico e deixe o molho reduzir.
Sirva com aspargos frescos cozidos e gratinados com azeite de oliva e queijo pecorino.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: AlmanaqueCulinário