Molho Branco com Cebola

INGREDIENTES:
2 kg de cebola
500 ml de caldo de carne
500 ml de creme de leite fresco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (sopa) de manteiga

PREPARO:
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Cubra com água fervente e deixe por 3 minutos. Escorra a água. Coloque a cebola numa panela, junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente e o caldo reduzido. Retire metade da cebola e passe pela peneira, obtendo um purê. Passe esse purê para uma panela, junte o creme de leite e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre sem deixar ferver. Tempere com sal, a pimenta, e a noz-moscada. Distribua pedacinhos de manteiga para evitar que se forme uma película na superfície. Mexa antes de servir

Fonte: AlmanaqueCulinário