Sardinha Grelhada

INGREDIENTES
700 g de sardinha limpa, aberta em filé sem espinha
1/3 xícara (chá) de azeite
1/2 colher (sopa) de salsa picada
1/4 xícara (chá) de vinagre
1/2 colher (sopa) de alecrim picado
1 cenoura picada
2 cebolinhas verdes picadas
1 abobrinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO
Tempere as sardinhas com sal e pimenta e unte-as com azeite
Aqueça uma grelha, unte com azeite restante e doure as sardinhas dos dois lados
Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio
junte os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo até ficarem macios
Ponha em uma travessa e, por cima, disponha as sardinhas
Sirva.