Bolo de Queijo

INGREDIENTES:
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 garrafinhas de leite de coco (400 ml)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
4 colheres (sopa) de queijo minas padrão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
açúcar e canela a gosto para finalizar

PREPARO:
No liquidificador, bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga. Acrescente o leite de coco e bata novamente. Desligue o liquidificador, transfira o conteúdo para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, passando pela peneira. Misture bem. Despeje a massa em uma forma quadrada (20x20 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180° C, por aproximadamente 45 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar para desenformar e salpique o bolo com uma mistura de açúcar e canela.

Fonte: TudoGostoso