Bolo de Brigadeiro

INGREDIENTES:
Massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite (200g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 35%)
1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura:
200 ml de chantili de chocolate
Brigadeiros enrolados para decoração:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 35%)
1 colher de manteiga
chocolate granulado a gosto

PREPARO:
Massa:
Bata em uma batedeira os ovos com o açúcar até triplicar de tamanho. Quando triplicar adicione o óleo misturado com o leite. Desligue a batedeira e bata o resto à mão. Bata a farinha com o chocolate em pó (peneirados) delicadamente, até incorporar todo na massa. Por último, adicione o fermento em pó. Unte muito bem uma forma e enfarinhe. Use papel papel-manteiga no fundo se preferir. Despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180º C de 40 a 45 minutos ou até espetar o palito de dente e ele sair limpo
Recheio:
Em uma panela fora do fogo, coloque todos os ingredientes e mexa muito bem. Leve em fogo médio/baixo até engrossar bastante. Transfira para um recipiente, cubra e deixe esfriar.
Brigadeiros para decoração:
Em uma panela fora do fogo coloque todos os ingredientes e mexa muito bem Leve em fogo médio/baixo até engrossar e soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado com margarina e deixe esfriar completamente. Enrole eles e passe no granulado.
Montagem:
Desenforme o bolo depois de frio e corte a massa em 2 partes. Coloque um plástico filme na forma em que assou o bolo. Molhe a primeira parte da massa com uma calda de sua preferência (usei leite com achocolatado). Coloque todo o recheio já frio por cima da passa e, em seguida, o último disco de massa. Molhe novamente e leve à geladeira por no mínimo 4 a 6 horas. Desenforme o bolo em um prato e coloque o chantili batido. Por último, adicione os brigadeiros enrolados.

Fonte: TudoGostoso