Salpicão de Macarrão na Travessa

INGREDIENTES:
Frango:
1 fio de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho
sal a gosto
1 kg de peito de frango
tempero completo
pimenta-do-reino a gosto
mix de temperos desidratados a gosto
1 litro de água
Macarrão:
1 litro de água
1 fio de azeite
sal a gosto
1 pacote de macarrão parafuso
Recheio:
1 lata de milho
1 sachê de ervilha
1 cenoura grande ralada
1 xícara (chá) de parmesão ralado
5 colheres (sopa) de maionese
batata palha a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
4 colheres (sopa) de azeitona preta

PREPARO:
Frango:
Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite e deixe esquentar por 1 minuto. Em seguida, coloque a cebola picada, os dentes de alho e deixe dourar. Após dourar, acrescente o peito de frango, o caldo de galinha, sal a gosto, pimenta-do-reino e o mix de temperos desidratados. Coloque 1 litro de água e misture bem. Feche a panela e deixe o frango cozinhar por 40 minutos após pegar a pressão. Escorra a água, desfie o frango chacoalhando a panela de pressão ou do modo que preferir, reserve.
Recheio:
Em uma panela de pressão, coloque a água, o azeite e o sal e deixe ferver. Após ferver, acrescente o macarrão parafuso e deixe cozinhar até ficar al dente, sempre mexendo para não grudar. Após cozinhar, escorra a água. Passe o macarrão para uma vasilha redonda grande, junte o frango desfiado e todos os ingredientes do recheio. Misture bem, acrescente batata palha a gosto. Passe para uma travessa bonita e coloque salsinha e cebolinha por cima.

Fonte: TudoGostoso