Croquete de Espinafre

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 cubo de caldo de legumes
2 xícaras de espinafre picado
sal, orégano, salsinha e pimenta a gosto
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/2 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 colheres (sopa) de queijo ralado

PREPARO:
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar o espinafre,orégano,pimenta,1/2 cubo de caldo de legumes e refogar rapidamente. Desligar o fogo,acrescentar a salsinha. Escorrer bem o líquido que junta. Reservar para esfriar. Levar ao fogo em outra panela: leite, 1/2 cubo de caldo e a maionese. Quando ferver juntar a farinha de trigo,misturar e mexer até começar soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Misturar ao refogado de espinafre e o queijo ralado. Enrolar como croquete,passar em farinha de rosca e fritar. Escorrer em toalha de papel

Fonte: TudoGostoso