Doce de Leite de Corte

INGREDIENTES:
2 litros de leite tipo A
4 xícaras(chá) de açúcar

PREPARO:
Numa panela grande, aqueça o leite e o açúcar. Quando começar a ferver, mexa até engrossar. O ponto certo é o de bala dura. Teste colocando um pouco do doce num copo com água fria. Se, com os dedos, você conseguir obter uma bola que mantenha a forma, estará pronto.Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a mistura engrossar e perder o brilho. Depois de bater, despeje e doce numa superfície molhada e cubra com um pano úmido. Por cima , passe um rolo de macarrão, espalhando o doce, que deve ficar com 1 centímetro de espessura. Retire o pano do doce e corte a massa, enquanto ela ainda estiver quente, em losangos. Deixe esfriar completamente e coloque os pedaços em uma lata ou um pote. Guarde bem tampado.

Fonte: Receitas