Bolo de Cenoura Fit

INGREDIENTES:
Massa:
3 cenouras
3 ovos
1 xícara de óleo de coco
1 xícara de açúcar fit
2 xícaras de farinha de trigo com uma tampa de fermento para bolo peneiradas
Cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de creme de leite light
2 colheres de leite desnatado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de açúcar fit

PREPARO:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco até que obtenha uma mistura homogênea. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e acrescente a mistura do liquidificador. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada. Leve assar em forno médio por 40 minutos. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes e levando ao fogo até incorporar. Fica consistência de creme. Despeje em cima do bolo e depois é só se deliciar

Fonte: TudoGostoso