Bacalhoada Portuguesa à Moda Brasileira
INGREDIENTES:
1.2Kg de bacalhau dessalgado cozido e desfiado em lascas
2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras
1 cebola cortada em rodelas
1/2 pimentão verde cortados tiras
1/2 pimentão vermelho cortados tiras
1/2 pimentão amarelo cortados tiras
1/4 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
sal a gosto
1/2 de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas "al dente"
750ml de azeite
cheiro-verde picado a gosto
3 ovos cozidos cortado em 4 partes
PREPARO:
Em uma tigela coloque 1,200 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras, 1 cebola grande cortada em rodelas, ½ pimentão verde cortados tiras, ½ pimentão vermelho cortados tiras, ½ pimentão amarelo cortados tiras, ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, sal a gosto. Misture. Transfira para um refratário retangular (35 cm X 23 cm) untado com azeite. Coloque a mistura de bacalhau, alternando com ½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas "al dente". Regue com a750 ml de azeite. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C, coberto com papel alumínio por +/- 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno, salpique cheiro-verde picado a gosto, distribua 3 ovos cozidos cortado em 4 partes e sirva em seguida com arroz branco.
Fonte: Receitas
