Bolo Mole de Fubá

INGREDIENTES:
200 ml de leite de coco (3/4 xícara de chá cheia)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) = 300 ml
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
3 colheres (sopa) de fubá (45 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO:
Num liquidificador coloque 200 ml de leite de coco, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), 4 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 3 colheres (sopa) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e bata bem por +/- 5 minutos. Desligue o liquidificador acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar o fermento à massa. Numa forma redonda (24cm de diâmetro e 6cm de altura) forrada com papel-manteiga untado com manteiga despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 160° por 1 hora e 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme sirva.

Fonte: AnaMariaBraga