Sopa de Lentilha
INGREDIENTES:
1/2 kg de lentilha
1/4 xícara (chá) de bacon picado
3/4 xícara (chá) de cebola picada
1/2 dente de alho picado fino
3/4 xícara (chá) de cenoura picada
3/4 xícara (chá) de salsão picado
3/4 xícara (chá) de batata picada
1 folha de louro
2 cravos da índia
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 kg de salsicha
PREPARO:
De véspera, escolha a lentilha, lave bem e ponha de molho em 2 1/2 litros de água. No dia seguinte, frite o bacon por 5 minutos, até que se desprenda toda a gordura. Junte a cebola, o alho e os legumes e refogue durante 10 minutos, mexendo freqüentemente. Acrescente à panela o louro e os cravos da índia. Despeje a lentilha e a água em que ficou de molho na panela e tempere com sal e pimenta do reino. Abaixe o fogo e espere levantar fervura. Depois, tampe a panela e cozinhe, sempre em fogo brando, por 50 minutos, quando a lentilha deverá estar macia. Corte as salsichas em rodelas de 1,5cm de espessura. Elimine o louro, os cravos da índia. Acrescente a salsicha à panela. Misture bem e cozinhe por mais 15 minutos. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.
Rendimento:6 a 8 porções
Fonte: ComidaeReceitas
