Geleia de Mexerica

INGREDIENTES:
1 kg de mexericas
800 g de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

PREPARO:
Lave e corte cada mexerica em 4 partes, e tire as cascas e as sementes. Ponha em uma panela a polpa das frutas com um pouco de água. Leve ao fogo para uma fervura e passe por uma peneira fina. Corte as cascas o mais fino possível, ponha em uma panela, cubra com água, junte o bicarbonato e leve ao fogo, deixando ferver rapidamente. Retire, deite em uma peneira, deixe esfriar, ponha debaixo de água corrente, e lave bem até que saia todo o amargo. Leve ao fogo brando o suco de polpa, as cascas e o açúcar. Mexa sempre com colher até formar geleia de consistência regular (ponto de bala mole). Despeje ainda quente em vidros esterilizados e feche logo bem.

Fonte: ComidaeReceitas