Sardinha na Panela de Pressão

INGREDIENTES:
500 g de sardinha pequena limpa e inteira
4 tomates maduros
1 cebola
1 folha de louro
1 molho de coentro
1 caixinha de extrato de tomate
4 dentes de alho
Sal, limão, pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão pequeno
Azeite
1/2 copo de água

PREPARO:
Tempere as sardinhas com alho, sal, limão e a pimenta-do-reino. Doure a cebola no azeite. Acrescente os tomates picados sem pele e semente. Coloque os demais ingredientes do molho. Arrume as sardinhas no molho. Salpique o coentro picado. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos. Regue com azeite e sirva quente com arroz branco.

Fonte: TudoGostoso