Muffin de Maçã e Nozes sem Glúten e sem Lactose

INGREDIENTES:
4 xic. (chá) de maçã sem casca e picada
1 banana nanica madura amassada grosseiramente
1 xic. (chá) de açúcar mascavo
1/2 xic. (chá) de óleo
1 xic. (chá) de nozes picadas
1 xic. (chá) de uva passa hidratada (opcional)
2 ovos batidos
1 xic. (chá) de farinha de arroz
1 xic. (chá) de fécula de batata
2 col. (chá) de canela em pó
1 col. (chá) de cravo triturado
1 pitada de sal
2 col. (chá) de bicarbonato de sódio em pó

PREPARO:
Em uma tigela funda, vá misturando os ingredientes na ordem acima e mexendo delicadamente. Distribua em forminhas para muffin antiaderente (ou em uma assadeira média) e asse no forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou faça o teste do palito. Desenforme assim que amornar.

Fonte: MdeMulher