Rocambole de Amendoim

INGREDIENTES:
6 claras
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de Farinha de Rosca (35 g)
½ xícara (chá) de Amendoim torrado e moído (70g)
½ xícara (chá) de margarina (100 g)
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
2 gemas
½ xícara (chá) de café forte
1 xícara (chá 1 xícara (chá)
½ xícara (chá de Amendoim torrado e moído
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

PREPARO:
Bata as claras em neve, até ficarem bem firmes. Continue batendo e vá acrescentando as gemas uma a uma. Adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim. Transfira a massa para uma assadeira média (untada e enfarinhada). Asse em forno, preaquecido a 200°C, por, aproximadamente, 20 minutos. Desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole como rocambole e deixe esfriar. Bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Acrescente as gemas, o café e o amendoim. Desenrole a massa com cuidado e recheie.

Fonte: Receitas