Creme de Brócolis

INGREDIENTES:
1 maço de brócolis fresco ou 1 pacote (300 g) de brócolis congelados
1 litro de caldo de legumes caseiro ou a mesma quantidade de caldo de legumes industrializado (feito com 2 tabletes) 0% de gordura
1 col. (sopa) de amido de milho
1/4 de xíc. (chá) de água
2 col. (sopa) de requeijão light ou creme de ricota
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:
Cozinhe os brócolis com o caldo de legumes, em fogo alto, em panela semi tampada, por 15 minutos ou até que os brócolis fiquem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à mesma panela e junte o amido de milho dissolvido na água, o requeijão light ou creme de ricota, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por mais 8 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: MdeMulher