Mousse de Chocolate

INGREDIENTES:
70g chocolate amargo
25g manteiga sem sal
1 gema
2 claras
10g de açúcar refinado

PREPARO:
Quebrar o chocolate com a faca e colocar em banho Maria em um bol. Derreter, lentamente, mexendo com uma espatula. Incorporar a manteiga resfriada em pedaços até consistência cremosa (pommade). Adicionar o açucar e mexer rapidamente para que este seja incorporado ao creme de chocolate. Adicionar fora do fogo a gema de ovo e misturar delicadamente. Bater os ovos em neve com uma pitada de sal. Em um bol misturar DELICADAMENTE às claras em neve ao chocolate ao chocolate. Resfriar por 1 hora.

Fonte: Receitas