Espetinhos de Costela

INGREDIENTES:
1 kg de carne de costela de boi
1 fatia de abacaxi cortada em cubos
1 pimenta vermelha picada
1 copo (tipo americano) de água
sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
14 espetinhos para churrasco

PREPARO:
Com o auxílio de uma faca afiada, retire os ossos da carne de costela de boi. Despreze os ossos e corte a carne em cubos pequenos. Reserve-os. Num liquidificador, coloque abacaxi cortado em cubos, pimenta vermelha picada, água, sal a gosto e óleo e bata bem. Com auxílio de uma peneira, coe esta mistura, despreze os sólidos e despeje o líquido (marinada) numa vasilha. Coloque os cubos de costela (reservados acima) na marinada e deixe de molho por 4 horas. Retire os cubos de costela da marinada e vá enfiando-os nos espetos de churrasco (+/- 70 g de carne em cada espeto). Repita esta operação até terminar com todos os cubos. Reserve. Numa churrasqueira acesa, coloque os espetinhos para assar, virando-os quando precisar, para não queimar até que estejam assados (+/- 10 minutos).

Fonte: Receitas