Pudim com Amendoim

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de leite
4 pães franceses
1 ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos levemente batidos
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e bem picado
Calda de caramelo a gosto

PREPARO:
Em uma tigela, coloque metade do leite e os pães picados, misture e deixe descansar por 30 minutos. Ponha no liquidificador com o açúcar, os ovos, o leite restante e o amendoim. Bata rapidamente e transfira para uma forma de pudim untada com manteiga. Cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido em temperatura média, até firmar. Deixe esfriar e gele por duas horas. Sirva com a calda.

Fonte: AlmanaqueCulinário