Bolo de Fubá com Angu Cozido

INGREDIENTES:
1/2 litro de leite
3 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Erva-doce e sal a gosto

PREPARO:
Prepare um angu com o fubá, o leite, a erva-doce, o açúcar e o sal. Deixe esfriar. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata bem. Adicione a mistura de claras e gemas ao angu já frio. Misture bem e incorpore, por último, o fermento e o bicarbonato. Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada por +/- 40 minutos. Depois de frio, corte em quadrados e polvilhe açúcar.

Fonte: AlmanaqueCulinário