Nhoque de Feijão Branco

INGREDIENTES:
600 g de feijão branco cozido e temperado a gosto (sem o caldo)
1 ovo grande
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de farinha de trigo
Molho de linguiça Toscana
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de bacon picado
650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada
100 g de cebola picada
5 dentes de alho amassados
1 alho poró médio picado
500 g de tomate sem pele e semente picado
500 ml de molho de tomate
250 ml de água
1 colher (chá) de semente de erva doce
cheiro verde picado e sal a gosto

PREPARO:
1 - Num processador coloque 600 g de feijão branco cozido e temperado (sem o caldo) e bata até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar. (DICA: o feijão pode ser batido no liquidificador, mas coloque 2 colheres de sopa do caldo do cozimento para bater mais fácil)
2 - Depois da massa esfriar adicione (na tigela) 1 ovo grande, 100 g de queijo parmesão ralado e aos poucos 100 g de farinha de trigo e vá misturando até a massa ficar homogênea e consistente.
3 - Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Pegue uma pequena porção da massa, coloque na superfície e com as mãos vá enrolando até formar um cilindro fino. Com uma faca corte os nhoques. Repita este procedimento com o restante da massa.
4 - Vá colocando os nhoques aos poucos em uma panela com bastante água fervente. Conforme os nhoques forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e vá arrumando em um refratário. Por cima dos nhoques coloque o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva a seguir.
Molho de linguiça Toscana
1 - Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 150 g de bacon picado, 650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada e leve ao fogo médio, mexendo até dourar (10 minutos). Adicione 100 g de cebola picada, 5 dentes de alho amassados e 1 alho poro médio picado e refogue bem. (3 minutos). Acrescente 500 g de tomate sem pele e semente picado, 500 ml de molho de tomate, 250 ml de água, 1 colher (chá) de semente de erva doce, cheiro verde picado e sal a gosto, misture, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Fonte: Receitas