Ponche Marquise

INGREDIENTES:
1 litro de vinho Sauternes (ou outro vinho de sobremesa)
200 g de açúcar em torrões
1 cravo da índia
250 ml de conhaque
1 limão siciliano

PREPARO:
Numa panela de cobre, coloque o vinho, o açúcar e o cravo-da-índia enfiado na casca de 1/2 limão. Deixe o açúcar dissolver completamente e mantenha-o no fogo até formar uma espuma branca na superfície. Elimine o limão com o cravo e despeje o líquido numa poncheira.
Esquente o conhaque numa panela pequena e depois junte-o ao vinho. Flambe e, assim que a chama se extinguir, sirva em pequenos copos para ponche com alça de metal. Decore cada copo com 1 fatia fina de limão.

Fonte: AlmanaqueCulinário