Pudim de Doce de Leite e Coco
Caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Pudim
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão
2 latas de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado
PREPARO:
Caramelo
Leve ao fogo baixo o açúcar, mexendo sempre até obter um caramelo claro. Junte a água, com cuidado, e mexa até dissolver. Passe o caramelo em uma forma para pudim, com 18 cm, e reserve.
Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, no forno preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e gele por duas horas antes de desenformar. Sirva bem gelado
