Compota de Pêssegos

INGREDIENTES
12 pêssegos
500g de açúcar
1 cálice de vodka

PREPARO
Coloque os pêssegos maduros em água fervendo até que fiquem sem pele. Retire-os, parta ao meio e elimine os caroços. Cubra o fundo de uma panela com açúcar, coloque sobre ela os pêssegos e cubra com outra camada de açúcar. Leve a panela ao fogo, espere ferver, espumar, retire os pêssegos, deixe esfriar e passe os para uma compoteira. Despeje a vodka na calda que ficou na panela, misture bem, deixe ferver mais um pouco, tire do fogo, deixe esfriar, vire sobre os pêssegos da compoteira, sirva depois de fria.