Calapolvo ao Paraíso

INGREDIENTES
150g de polvo aferventado;
150g de camarão;
150g de lagosta aferventada;
1 pitada de noz moscada;
1 colher de tomate picado;
1 colher de pimentão picado;
1 colher de cebola picada;
1 ½ copo de coco verde (a carne batida com a própria água]
1 colher de chá rasa de gengibre;
1 colher de chá de camarão seco;
¼ de limão (suco); 1 biribiri;
50g de maturi;
50g de palmito fresco
1 fruta de pitanga picada;
1 fruta de acerola picada
1 fruta de beribéri;
1 fruta de bacuparí (passada na peneira de aço);
1 folha de lima;
1 folha de laranja da terra;
1 folha de limão;
1 folha de capim santo;
1 pimenta sem ardor;
1 colher de chá de coentro;
lâminas de coco verde (cinco a oito);
pasta de dendê extra virgem (cerca de nove frutas);
Colheres de azeite de oliva;
1 colher de alho batido com azeite de oliva;
sal a gosto.

PREPARO
Coloque o coco verde batido com todos os temperos, frutas, a pimenta e folhas (picadas) no tacho em fogo brando. Em seguida, deixe o camarão, a lagosta, o polvo, o maturi e o palmito ferver por cinco minutos.
Depois acrescente o beribéri, o bacupari e as lâminas de coco verde. Desligue o fogo e coloque a pasta do dendê e o azeite de oliva por cima de tudo.

Informações adicionais
Dica 1: pode-se substituir o bacupari e o beribéri por umbu, kiwi ou qualquer fruta que seja acridoce, meio azeda, etc.
Dica 2: frutos do mar não devem ficar mais de cinco minutos no fogo ou serem tampados (para não perder a consistência macia). Para guardar na geladeira, acondicionar com água gelada.