Pavê de Pêssego

INGREDIENTES
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 colher de sopa de manteiga
3 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de pêssego em caldas
Cobertura:
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Pêssegos para decorar
Pão de ló:
6 ovos com claras separadas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sugestão::
Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló

PREPARO
Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer. Coloque em um refratário e reserve
Cobertura:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada. Desligue e junte o creme de leite. Misture delicadamente e reserve
Pão-de-ló:
Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada. Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento. Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos
Montagem:
Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe. Molhe com a calda do pêssego. A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura. Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas